醋酸鈉緩沖液的作用

醋酸鈉一般以帶有三個結(jié)晶水的三水合醋酸鈉形式存在。三水合醋酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于二乙mi。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋的味道。水中發(fā)生水解。

醋酸鈉和濃liu酸共熱時，發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成硫酸鈉和yi酸蒸汽，這是強酸制弱酸的原理，有刺激性氣體產(chǎn)生。這是實驗室制取比較純凈的yi酸的方法。

實驗室里，還可以用醋酸鈉和jian石灰共熱，制取甲wan，生成碳酸鈉。因為這是固體與固體共熱時發(fā)生的反應(yīng)，所以可以用制氧氣的裝置。

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如何配置過飽和醋酸鈉溶液？

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用品：燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、liu代硫酸鈉晶體、蒸餾水。

步驟：

①醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。

②liu代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克liu代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。  

操作：  

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。  

注意事項：  

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。  

②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。  

③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。

實驗?zāi)康模赫J識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。

醋酸鈉物理特性

結(jié)構(gòu)式為: 產(chǎn)品性狀:資料上報道為無色結(jié)晶，實際上合成的本品為白色、針狀、片狀結(jié)晶或淺黃色結(jié)晶性粉未。熔點 109-112 ℃，沸點 269.9 ℃， 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/,25 ℃:丙tong22% ，ben 18% ，甲chun 5% ， CCl4 3% ，乙醇 3% ，水< 0.1% ，無嗅，有弱酸味，無吸濕性。醋酸鈉應(yīng)用1、漬酸菜白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。飽和水溶液 PH 為 4 ，加熱能隨水蒸汽揮發(fā)，熱穩(wěn)定性強。 脫氫醋酸鈉( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )為白色或近白色晶體粉末，幾乎無臭，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微堿性。對光、熱穩(wěn)定性較強。其水溶液在 120 ℃以下加熱 2h 不發(fā)生變化。脫氫醋酸鈉是新研制的食品防腐保鮮劑，應(yīng)用于食品中，能抑制或殺si霉菌和某些細菌等微生物，從而起到食品的防腐保鮮作用，使食品貯存期延長。脫氫醋酸鈉與ben甲酸相比，防霉效果強25倍，而且水溶液穩(wěn)定，在食品中不留任何異味，對人體無毒負作用。